Knusprige, goldbraune Pommes – kaum ein anderes Gericht ruft so sehr nach gemütlichen Genussmomenten. Sie sind das ultimative Soulfood: einfach, lecker und genau das Richtige, wenn der Tag mal wieder stressig war. Ob als schneller Snack, Beilage oder Hauptgericht – Pommes machen glücklich! Doch oft haben sie den Ruf, eher ungesund zu sein, dabei steckt in ihnen viel mehr Potenzial: Von Natur aus vegetarisch lassen sie sich mit den richtigen Zutaten in eine leckere und ausgewogene Mahlzeit verwandeln.
Meine Loaded Fries – Veggie Style sind der beste Beweis: Mit buntem Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Mais und Bohnen wird aus der klassischen Beilage eine sättigende, vitaminreiche Mahlzeit. Perfekt zum Teilen, Snacken oder einfach zum Genießen – und das ganz ohne schlechtes Gewissen!
Für den echten Genuss ist die richtige Basis entscheidend: Wer Zeit und Lust hat kann die Pommes selbst zubereiten – entweder aus frischen Kartoffeln oder mit einer kalorienärmeren Variante aus Süßkartoffeln. Aber auch Tiefkühlpommes lassen sich mit ein paar Tricks aufwerten: Im Ofen oder der Heißluftfritteuse ohne Öl gebacken werden sie schön kross und sind eine gesündere Alternative zum Frittieren.
Das Besondere an unserem Rezept sind die bunten und aromatischen Toppings. Anstelle von klassischer Chili- und Speck-Ladung kommen hier frische und herzhafte Zutaten auf die Pommes. Zwiebeln sorgen für Würze und ein leicht süßliches Aroma, Paprika bringt Frische und eine knackige Textur, Tomaten machen das Ganze saftig und fruchtig, Mais sorgt für eine leichte Süße und zusätzlichen Biss und Bohnen liefern wertvolles Eiweiß und machen die Loaded Fries sättigend. Bohnen ganz allgemein sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen und damit besonders für Vegetarier und Veganer eine wertvolle Eiweißquelle. Für 4 Portionen benötigt ihr:
1 Beutel TK-Pommes, ca 750 gr
1 gelbe Paprika
1 große rote Zwiebel
1 Dose Mais
1 Dose Bohnen, z.B. Kidneybohnen
1 Pck leichter Mozzarella gerieben
Pommesgewürz, z.B. Ostmann Let´s do Pommes*
1 TL Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, Paprika
Für den Dip:
2 EL leichte Mayonnaise
4 EL Joghurt
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Bereitet die Pommes nach Packungsanleitung in der Heißluftfritteuse, oder so wie ich ganz ohne Zugabe von Öl im Backofen zu. Während die Pommes backen, wascht, putzt und würfelt ihr das Gemüse und bratet zunächst die Zwiebeln und Paprika in etwas Öl an. Wenn die Zwiebeln glasig sind, gebt ihr die geviertelten Tomaten, sowie Mais und Bohnen hinzu und lasst alles auf niedriger Temperatur etwas garen. Würzt zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika und ggf. etwas Chili.
Sobald die Pommes eine gute Farbe angenommen haben würzt ihr sie z.B. mit dem Ostmann Let´s do Pommes für eine gute geschmackliche Grundlage, verteilt dann die Gemüsemischung gleichmäßig darüber und gebt noch den geriebenen Mozzarella dazu. Das Ganze braucht dann nur noch 5 Minuten, damit der Käse schmilzt, danach ist es servierfähig.
Kein Loaded-Fries-Gericht kommt aber in meinen Augen ohne den richtigen Dip aus! Eine selbstgemachte Aioli bringt genau die richtige Mischung aus Cremigkeit und Würze mit: dafür einfach 2 EL leichte Mayonnaise, 4 EL Joghurt und 3 gepresste Knoblauchzehen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen – und schon entsteht ein herrlich aromatischer Dip, der perfekt zu den knusprigen Pommes passt.
Meine Loaded Fries im Veggie Style beweisen, dass Soulfood nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen sein kann. Knusprige Pommes, frisches Gemüse und eine würzige Aioli verbinden sich zu einer perfekten Kombination aus Crunch, Frische und Cremigkeit. Ob als schnelles Abendessen, Snack für gesellige Runden oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag – dieses Rezept sorgt garantiert für gute Laune. Also ran an die Pommes und genießen!
Das gewisse Etwas bekommt dieses Rezept durch das Ostmann Let’s do Pommes Gewürz, das in meiner aktuellen Degusta Box* enthalten war. Mit seiner würzigen Mischung hebt es den Geschmack der Pommes auf ein neues Level – ein echtes Must-have für alle Pommes-Fans! Und weil die Degusta Box noch viele weitere spannende Produkte bereithielt, stelle ich euch jetzt den kompletten Inhalt vor.
Werther’s Original Caramel Popcorn Salted Caramel – köstlich, mein Favorit für einen Filme-Abend
Knoppers Goodies – klein, einzeln verpackt, perfekt zum Teilen mit Freunden
Lindt HELLO 4 Good Vibes – so eine leckere Auswahl hochwertiger Schokolade, gefällt mir
Curtice Brothers Carolina Barbeque Sauce – lecker, würzig, toll zum dippen
Gönrgy Kaktus Kick – recht süß, aber schön prickelnd. Mische ich mit etwas Wasser
funny-frisch popchips Red Paprika Style – toll gewürzt, sehr knusprig, mag ich
funny-frisch Brezli – Brezeln mag ich gerne für unterwegs oder mit einem Frischkäse-Dip
funny-frisch goldfischli Sesam – sehr mild, schmeckt auch den Kleinen und ist ein tolelr Snack für zwischendurch
Sesamstrasse Bio Frucht-Getreideriegel Apfel-Banane Oskar – recht süß, aber praktisch verpackt für unterwegs
Auer Neapolitaner Schnitten Haselnuss – mag ich sehr gerne zum Kaffee am Nachmittag
Ostmann Let’s Do Pizza, Pasta & Pommes – perfekt für mein Rezept und viele weitere
Neben der Würzmischung für meine Pommes habe ich mich besonders über das Werther’s Original Caramel Popcorn Salted Caramel gefreut, weil süß-salzig einfach unschlagbar ist! Das karamellisierte Popcorn mit einer Prise Salz ist die perfekten Knabberei für gemütliche Filmabende. Werther’s ist ja sowieso bekannt für sein buttrig-weiches Karamell – in Kombination mit knusprigem Popcorn wirklich himmlisch.
Aber auch die Curtice Brothers Carolina Barbeque Sauce ist ein Hit. Ich liebe BBQ-Saucen mit einer besonderen Würze und die Carolina-Variante hat eine schöne Balance aus leicht säuerlichen Noten durch Essig, sowie einer rauchigen Süße – perfekt zum Grillen, für Burger oder als Dip zu Pommes. Außerdem mag ich es, neue Saucen auszuprobieren, die nicht 08/15 sind.
Welches wären eure Favoriten?
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