Fruchtiger Sommersalat mit Halloumi aus dem Airfryer und Pfirsichen

Sobald die Temperaturen steigen, verändert sich auch automatisch mein Geschmack. Während im Winter eher wärmende Gerichte und herzhafte Küche auf den Tisch kommen, darf es im Frühjahr und Sommer leichter, frischer und unkomplizierter werden. Gerade an warmen Tagen liebe ich Rezepte, die schnell zubereitet sind, satt machen und trotzdem angenehm leicht bleiben. Salate sind dabei längst mehr als nur eine Beilage – mit den richtigen Zutaten werden sie zu vollwertigen Gerichten, die knackig, fruchtig und würzig zugleich schmecken.

Besonders spannend finde ich Kombinationen aus süßen und herzhaften Zutaten – genau deshalb hat mich dieser Sommersalat sofort überzeugt: knusprig gebackener Halloumi aus dem Airfryer trifft auf saftige Pfirsiche, frischen Eisbergsalat, Paprika, rote Zwiebeln und crunchy Croutons. Dazu passt ein simples Essig-Öl-Dressing, das die frischen Zutaten perfekt ergänzt, ohne ihnen die Show zu stehlen.

Die Pfirsiche aus der Dose waren übrigens Bestandteil der April-Ausgabe der Degusta Box*. Und ehrlich gesagt wäre ich selbst wahrscheinlich gar nicht auf die Idee gekommen, sie in einem herzhaften Salat zu verwenden. Genau das mag ich an solchen Boxen aber besonders: Man entdeckt neue Kombinationen und probiert Dinge aus, die sonst vielleicht nie im Einkaufswagen gelandet wären. Gerade im Sommer liebe ich solche unkomplizierten Ideen, die ohne viel Aufwand richtig gut schmecken.

Für meinen fruchtigen Sommersalat habe ich Eisbergsalat, rote Paprika, rote Zwiebeln, Pfirsiche aus der Dose und Croutons kombiniert. Der Halloumi wird im Airfryer wunderbar knusprig und sorgt dafür, dass der Salat nicht nur frisch, sondern auch richtig sättigend wird. Für 4 Personen braucht ihr:

1 kleiner Eisbergsalat
1 rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
4–5 Pfirsichhälften aus der Dose, z.B. von Del Monte
200 g Halloumi
1 Handvoll Croutons

Für das Dressing:
4 EL Öl
3 EL heller Essig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
optional etwas Honig

Wascht zuerst den Eisbergsalat gründlich, schleudert ihn trocken und schneidet ihn in mundgerechte Stücke. Danach könnt ihr die Paprika würfeln und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Pfirsiche lasst ihr gut abtropfen und schneidet sie anschließend in Spalten.
Den Halloumi einfach in Stücke schneiden und im Airfryer bei 190 Grad für etwa 8–10 Minuten goldbraun backen. Wendet ihn zwischendurch einmal, damit er rundherum schön knusprig wird.
Für das Dressing verrührt ihr Öl, Essig und Senf miteinander und schmeckt alles mit Salz, Pfeffer und – wenn ihr mögt – etwas Honig ab.
Jetzt könnt ihr den Salat anrichten: Eisbergsalat, Paprika, Zwiebeln und Pfirsiche in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Zum Schluss den warmen Halloumi darauf verteilen und die Croutons darübergeben.

Gerade an warmen Frühlingstagen ist dieser Salat einfach perfekt, wenn ihr etwas Frisches und Leichtes möchtet, das trotzdem angenehm sättigt. Besonders die Kombination aus dem salzigen Halloumi und den fruchtigen Pfirsichen macht ihn für mich zu einem echten Sommerliebling.

Neben den Pfirsichen waren in der April-Ausgabe der Degusta Box wieder viele spannende Produkte enthalten, die perfekt in den Alltag passen. Besonders schön finde ich dabei immer die Mischung aus bekannten Marken, neuen Produkten und saisonalen Ideen, die einen beim Kochen und Ausprobieren inspirieren:

reis-fit – Rispellis Reis Cracker Honig: knusprig, leicht süß und angenehm mild
OE – Orange / Lemon / Cola Flavour: erfrischend spritzig
Heinz – Nordsee Remoulade Sauce: cremig, würzig und perfekt abgestimmt
Red Band – Juicy Bites Erdbeere: fruchtig, weich und intensiv süß
KitKat – Salted Caramel: knackig, schokoladig mit feiner Salzkaramellnote
Vegeta – Bio Würzmischung mit Gemüse: aromatisch, natürlich und vielseitig
Schöfferhofer – Wassermelone Mix: fruchtig, frisch und sommerlich leicht
Bamboo Garden – Lila Süßkartoffel Nudeln: exotisch, farbenfroh und mild-nussig
Jever – Fun 0,0 Pilsener Alkoholfrei: herb, frisch und überraschend vollmundig
Bamboo Garden – Vindaloo Curry Würzpaste: intensiv, würzig und angenehm scharf
Smirnoff Ice – Green Apple: süß-säuerlich, spritzig und erfrischend
Del Monte – Pfirsiche Halbe Frucht gezuckert mit Pfirsichmark: saftig, süß und fruchtig weich
Süßstoff – Zero Sirup Ice Tea: kalorienarm, erfrischend und leicht zitronig

Meine Favoriten sind – neben den Pfirsichen aus meinem Rezept – das KitKat Salted Caramel, weil die Kombination aus zarter Schokolade und feiner Salznote einfach perfekt ausbalanciert ist und sofort Lust auf mehr macht.

Ebenso das Bamboo Garden Vindaloo Curry Würzpaste, da sie mit ihrer intensiven Würze und angenehmen Schärfe jedes Gericht in ein aromatisches Geschmackserlebnis verwandelt – ideal für alle, die es gern etwas kräftiger mögen.

*Ich erhalte die Degusta Box als PR-Sample / Beitrag unentgeltlich