Es ist nicht immer einfach nach einem Tag voller Termine, Arbeit, Kinderbetreuung & Co noch etwas Leckeres, Gesundes auf den Tisch zu bringen, das zudem den Geldbeutel schont und einfach zuzubereiten ist. Wie wäre es in so einem Fall mit einer Champignoncremesuppe, die nicht nur unglaublich lecker, sondern auch preisbewusst daherkommt und dennoch dank Sahne, frischen Kartoffeln und Pilzen als Einlage sättigend erscheint.
Und mal ehrlich – Suppen gehen doch immer, oder? Für jeden Geschmack findet sich die passende Suppe und schon seit Kindertagen liebe ich Suppen und Eintöpfe für ihre Vielseitigkeit und die Liebe, die in Ihnen steckt. Suppen wärmen den Körper auf, sie schmecken als Zwischenmahlzeit oder Hauptgericht, lassen sich dekadent oder kalorienbewusst gestalten und sind selbst für Anfänger ganz leicht zuzubereiten.
Für meine Variante heute habe ich zudem eine Kombination aus Champignons aus dem Glas und frischen Pilzen genutzt, wodurch sich meine Kosten wirklich im Rahmen gehalten haben. Die Champignons im Glas – gerne 3. Wahl, denn sie werden eh püriert – gibt es im Angebot oft um 1€ und ihr braucht für 4 Portionen nur ein Glas, dazu ein wenig Suppengemüse, Pflanzensahne oder richtige Sahne und Gewürze.
Ich selbst habe noch eine Handvoll frische Pilze und einige Kartoffeln angebraten und als Einlage in die Suppe gegeben, aber das ist optional. Zwar sättigt die Suppe so mehr, aber eine klassische Champignonscremesuppe kommt an sich auch ohne aus. Für 4 Portionen benötigt ihr:
1 gr. Glas Champignons mit Sud
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Möhren, gewürfelt
1 Stück Porree, in dünne Ringe geschnitten
600ml Gemüsebrühe
150ml (Pflanzen) Sahne
Salz, Pfeffer, Curry nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Einlage (optional):
3 Kartoffeln + 100gr frische Champignons
Mediterranes Kräutersalz z.B von Just Spices*
Gebt die gehackte Zwiebel, die Möhren und den Porree, dazu das Glas Champignons mit samt dem Sud, die Gemüsebrühe und die Gewürze in einen großen Topf, kocht alles auf und lasst es dann bei mittlerer Hitze ca 20 Minuten abgedeckt köcheln.
Solltet ihr euch für meine Suppe mit Einlage entscheiden dann putzt und würfelt nun die Kartoffeln und schneidet die Pilze in feine Scheiben, bevor ihr beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Öl anbratet. Hier empfehle ich euch für die Kartoffeln ein mediterranes Kräutersalz wie das von Just Spices zu nutzen, das den Kartoffeln mit Rosmarin, Basilikum, Kerbel, Bärlauch und Salbei eine besondere Note gibt und für eine gewisse Grundwürze sorgt. Die Kartoffeln und Pilze sollten eine schöne Farbe bekommen und gut durch sein, dann könnt ihr die Pfanne an die Seite stellen.
Ist das Gemüse der Suppe durch gegart nehmt ihr den Topf vom Herd und püriert die Suppe mit einem Zauberstab, oder in einer Küchenmaschine gut durch, so dass keine Stückchen mehr vorhanden sind. Nun gebt ihr die Sahne hinzu, schmeckt nochmal ab – vor allem mit reichlich Curry – und könnt dann direkt servieren. Gebt dafür zunächst 2 EL Kartoffel-Pilz-Gemüse in den Teller und gießt mit der Champignoncremesuppe auf, zuletzt könnt ihr noch mit frischer Petersilie garnieren.
Eine schmackhafte, reichhaltige Suppe die mit erschwinglichen Zutaten wie Champignons und Gemüsebrühe eine großartige Option darstellt, um kostengünstig zu kochen, ohne dabei auf Geschmack und Qualität zu verzichten. Probiert es doch gerne mal aus!
Inspiriert wurde ich zu dieser wundervollen Suppe wieder einmal von meiner Degusta Box*, die im Monat Mai mit folgenden Produkten begeisterte:
Miracel Whip Vegan – eine tolle Alternative zu normaler Mayo, leicht und gut gewürtzt
Schöfferhofer Grapefruit Alkoholfrei – erfrischend, leicht herb, besonders gekühlt gut
Pfanner Eistee Pfirsich – im Sommer gut gekühlt ein echter Genuss
Berentzen Passionfruit Cream – habe ich verschenkt, wurde als sehr lecker beschrieben
Edle Tropfen in Nuss Gin Edition – knackig, schokoladig und mit einer feinen GIN-Note, für Genießer
Just Spices Mediterranes Kräutersalz – lecker zu Eierspeisen, Salaten oder meinem Rezept
Brandt Saaten Crisp LOWer Carb – sehr knusprig und toll für ein gesundes, leichtes Frühstück
CLIF BAR Crunchy Peanut Butter Minis – toller Energielieferant für zwischendurch, nicht zu süß
Mutti Polpa Datteltomaten – köstlich! Man schmeckt die Kraft der Sonne in diesen Tomaten
Herbaria Moon Milk „good mood” Bio – ich mag warme Getränke am Abend sehr
Veggò Aquafaba – schöne pflanzliche Sahne-Alternative, geschmacklich neutral
Capri-Sun Berry Mix Sirup – sehr lecker, eine Kindheitserinnerung
Es gab in dieser Box eigentlich nichts, was mir nicht gefallen hat – so viel vorweg. Besonders begeistert war ich von den Datteltomaten von Mutti, denn sie hatten einfach ein unglaublich schönes, fruchtiges Aroma! Auch das Aroma des Capri Sun Sirups mochte ich sehr, denn es hat mich unglaublich an meine Kindheit erinnert – vor allem an die Kindergetränke der 80er.
*Ich erhalte die Degusta Box als PR SAmple, Beitrag unentgeltli
Salzburg Apotheke Austria
Ein Kommentar
Ich entschuldige mich aufrichtig für diesen Kommentar! Aber ich teste einige Software zum Ruhm unseres Landes und ihr positives Ergebnis wird dazu beitragen, die Beziehungen Deutschlands im globalen Internet zu stärken. Ich möchte mich noch einmal aufrichtig entschuldigen und liebe Grüße 🙂