Was koche ich heute? Gefüllte Süßkartoffeln mit Chorizo

Als ein absoluter Fan von Süßkartoffeln bin ich immer auf
der Suche nach neuen Rezepten, um dieses tolle Gemüse möglichst oft in meiner
Küche verwenden zu können. Diese leichte Süße, das zarte Fruchtfleisch und die
recht einfache Handhabung machen die Süßkartoffel in meinen Augen einfach zu
einem perfekten Begleiter fürs Hauptgericht – oder aber, so wie heute, sogar
zum Hauptgericht selbst!
 
 

Kommen wir aber nun zu den Zutaten und Bildern, wie immer
„live aus der Küche“ und ohne Firlefanz. Ihr benötigt also für 4 Portionen:

Das Fruchtfleisch gebt ihr dann zusammen mit etwas Milch in
eine Schüssel und verarbeitet es nun zu Püree, entweder mit einem Stampfer,
einem Zauberstab, oder wie auch immer ihr das gewohnt seid. Unter das Püree
gebt ihr nun den gehackten Knoblauch, sowie die in Ringe geschnittenen
Lauchzwiebeln. Auch die Chorizo, sowie die Hälfte des Raclett-Käse werden klein
gewürfelt und unter die Masse gehoben, ebenso wie der Paprika-Frischkäse. Die
Masse wird nun noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und sollte dann ca. 30 Minuten
durchziehen.

Heizt nun den Backofen auf 180°C vor und füllt die
Kartoffelhälften gleichmäßig mit der Füllung. Ist dies geschehen, gebt ihr den
restlichen Raclettkäse in feinen Streifen darüber und backt diese Schiffchen
für etwa 20 Minuten, oder bis der Käse schön geschmolzen ist. Durch den
Frischkäse, den normalen Käse und die Kartoffel selbst ist das Gericht sehr
sättigend und die Chorizo, wie auch der Knoblauch, geben eine schön würzige
Note.