Der Sommer ist die Zeit der leichten Küche, der schnellen Gerichte, die nach Urlaub, Garten und Lebensfreude schmecken. Wenn draußen die Sonne scheint und man den Tag lieber auf dem Balkon oder im Park als in der Küche verbringt, sind einfache Rezepte mit wenigen, aber aromatischen Zutaten genau das Richtige.
Pasta ist sowieso immer ein echter Alltagsheld: unkompliziert, schnell gemacht – und je nach Topping trotzdem so raffiniert, dass sie sich auch wunderbar für ein spontanes Abendessen mit Freunden eignet. Mein Rezept heute punktet mit einer Kombination aus intensiv-aromatischen getrockneten Tomaten, knusprigem Speck und frischen Kräutern und bringt damit mediterranes Flair auf den Teller. Dazu ein Hauch Knoblauch, ein bisschen Schärfe und fertig ist ein Gericht, das nach mehr schmeckt, als es an Aufwand kostet.
Mein kleiner Küchenimpuls kam diesmal übrigens per Post: Die Bernbacher „DIE GUTEN“ Nudeln*, die ich für dieses Rezept verwendet habe, waren Teil der Degusta Box Juni – eine Food-Überraschungsbox, die regelmäßig neue Produkte zum Ausprobieren liefert. Manchmal reicht eben ein Blick in die Box, und die nächste Rezeptidee liegt quasi auf dem Tisch! Für mein Rezept und eine Portion für 2 Personen benötigt ihr:
200 g Pasta (z. B. Bernbacher „DIE GUTEN“)
80 g Speckwürfel
5–6 getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen geschnitten
2 EL Knoblauchöl
1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt
1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 EL frisch gehackter Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Die Nudeln zunächst in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Während die Nudeln kochen könnt ihr in einer Pfanne bereits die Speckwürfel und Zwiebeln ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Hat beides etwas Farbe bekommen, nehmt sie aus der Pfanne und stellt sie beiseite.
Zu dem ausgelassenen Speckfett kommen nun das Knoblauchöl und die frische Knoblauchzehe, die ihr bei mittlerer Hitze kurz anbratet – Achtung, nicht zu dunkel werden lassen! Die getrockneten Tomaten und den gebratenen Speck, sowie die Zwiebeln schließlich wieder in die Pfanne geben und gut durchschwenken.
Die abgetropften Nudeln mit etwas vom Nudelwasser zur Mischung geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und zum Schluss die frisch gehackte Petersilie und den Schnittlauch darüberstreuen – fertig ist der aromatische Sommertraum!
Dazu passt ein kühles Glas Weißwein oder ein frischer Zitronen-Minz-Eistee. Wer mag, kann die Pasta auch mit etwas geriebenem Pecorino oder Parmesan toppen.
Ich hoffe, ihr lasst euch diese einfache, aber raffinierte Pasta genauso gut schmecken wie ich. Und wenn ihr Lust habt, schaut doch mit mir gemeinsam in die Degusta Box* vom Juni, vielleicht inspiriert euch ein anderes Produkt zu eurem ganz persönlichen Küchenmoment:
Bernbacher Die Guten Eiernudeln Breite Band – perfekt für mein Rezept
Bernbacher Pesto Calabrese – Pesto ist die beste Alternative für Tage, an denen es schnell gehen muss
Barebells Protein Bar Sunny Strawberry – recht süß, aber ganz lecker und ein schöner Snack
HiPP Quetschbeutel Baby Mixpack – ich LIEBE die Beutel als Süßigkeit für unteregs, sehr lecker
FUEGO Chicken Taco Marinade – schön scharf und einfach in der Handhabung
Belli Cantuccini IGP alle mandorle 20% Mandelgebäck – toll zum Espresso, ein klassisches Gebäck
SMIRNOFF ICE BLACK GUARANA – habe ich verschenkt, kam als sommerliche Erfrischung gut an
ERDINGER Brauhaus Helles Alkoholfrei – schön prickelnd, nicht zu herb, toll für laue Sommerabende
Harry Brioche Burger Brötchen Lauge – Sehr lecker, kernig, hält prima und zerbricht nicht
Hela Ketchup Mayo Mische Curry – die Idee kenne ich aus meiner Kindheit, hier „so lala“ umgesetzt
Crunchips Limited Edition Honey-BBQ-Style – knusprig, würzig, gefällt mir
Mentos Discovery – toll verschiedene Geschäcker in einer Packung zu haben, ich mochte alle
MINUTO Grießbrei Apfel Zimt – mmmhhh!!! So gut <3
Schweppes Orange Spritz – spritzig, fruchtig, nicht zu süß
Valensina SaftLimo Zitrone – mag ich sehr, schöne säure, löscht gut den Durst, werde ich nachkaufen
Wie immer enthält die Degusta Box eine bunte Mischung aus Klassikern, Überraschungen und spannenden Neuentdeckungen – und auch diesen Monat gab es ein paar echte Highlights. Zwei Produkte haben es mir – neben den Nudeln für mein Rezept – dabei ganz besonders angetan:
Belli Cantuccini IGP alle Mandorle – 20 % Mandelgebäck
Ein kleines Stück Toskana im Alltag: Diese knusprigen Cantuccini mit echtem IGP-Siegel haben mich sofort überzeugt. Sie sind nicht zu süß, herrlich mandelig und perfekt für eine kleine Auszeit am Nachmittag – ideal zum Eintunken in einen Espresso oder als süßer Abschluss nach dem Essen. Authentisch, hochwertig und mit genau der richtigen Portion Biss.
FUEGO Chicken Taco Marinade
Diese Marinade hat mich direkt an meine letzten Mexiko-Abende erinnert: würzig, leicht rauchig und einfach perfekt für gegrilltes Hähnchen. Besonders praktisch: Sie lässt sich im Handumdrehen verwenden, einfach das Fleisch damit einlegen, kurz ziehen lassen, anbraten oder grillen und fertig ist ein würziger Streetfood-Traum, der sich übrigens auch hervorragend mit den Burger-Brötchen aus der Box kombinieren lässt.
Die Degusta Box Juni hat mal wieder gezeigt, wie viel Inspiration in kleinen Überraschungen steckt – perfekt für kreative Kochmomente, bei denen man nicht lange überlegen muss. Habt ihr die Box auch ausprobiert? Oder vielleicht Lust bekommen, das Rezept nachzukochen? Dann schreibt mir gern in die Kommentare – ich freue mich wie immer über eure Ideen, Varianten und kulinarischen Lieblingsmomente!
*Ich erhalte die Degusta Box als PR-Sample / Beitrag unentgeltlich!