Ich muss zugeben: Meinen Airfryer habe ich mir vor allem aus einem ganz praktischen Grund gekauft: um im Alltag Zeit zu sparen. Gerade wenn ihr für ein oder zwei Personen kocht, lassen sich viele Gerichte darin schneller und oftmals auch mit weniger Fett zubereiten als in der Pfanne oder im Backofen. Das spart nicht nur Zeit, sondern kann die Mahlzeiten gleichzeitig etwas leichter machen.
Und auch beim Backen hat sich der Airfryer bei mir inzwischen bewährt. Muffins sind darin in wenigen Minuten fertig und dabei keineswegs weniger lecker! Am letzten Wochenende hatte ich beispielsweise ganz spontan Besuch und habe schnell ein paar Muffins mit bunten Schokolinsen vorbereitet. Kaum war der Besuch da, duftete es schon herrlich nach frisch gebackenem Kuchen.
Das Beste daran: Für diese kleinen Muffins braucht ihr keine 30 Minuten inklusive Backzeit. Perfekt also, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ihr einfach Lust auf etwas Süßes habt.
Für meine schnellen Muffins aus dem Airfryer (8 Stück) benötigt ihr
1 Ei (Größe M)
70 ml neutrales Öl, alternativ: 70 g geschmolzene Butter
60 g Zucker
1 TL Agavendicksaft
1 Prise Salz
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
80 g Milch
Schokolinsen zur Verzierung, z. B. RUF Dekor Chocolate Love*
Für den Teig gebt ihr das Ei, Öl, Zucker, Agavendicksaft und Salz in eine Rührschüssel und schlagt alles mit dem Schneebesen des Handrührgeräts etwa 2 Minuten schaumig. Anschließend vermischt ihr Mehl und Backpulver miteinander und gebt die Mischung zur Eiermasse. Die Milch anschließend unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Jetzt könnt ihr eure Muffins ganz nach Lust und Laune verzieren. Ich habe dafür die bunten Schokolinsen verwendet, die ich in meiner Degusta Box* entdeckt hatte. Natürlich funktionieren aber auch Schoko Drops, getrocknete Früchte oder Nüsse wunderbar.
Den fertigen Teig füllt ihr anschließend in kleine Silikonförmchen. Dabei solltet ihr die Förmchen nicht ganz bis zum Rand füllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht. Die Förmchen vorsichtig in die Schublade des Airfryers setzen und bei 170 °C etwa 12 Minuten backen.
Da sich die Leistung verschiedener Airfryer unterscheiden kann, macht am besten gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen hängen, sind die Muffins fertig.
Eine kleine Besonderheit ist mir bei den RUF Dekor Chocolate Love Schokolinsen aufgefallen: Durch die Hitze beim Backen verlieren die bunten Linsen teilweise etwas an Farbe. Geschmacklich macht das aber überhaupt keinen Unterschied – sie bleiben genauso lecker und sorgen trotzdem für einen schönen Farbtupfer auf den Muffins.
Anschließend gut auskühlen lassen – und schon könnt ihr sie servieren. Insgesamt braucht ihr keine 30 Minuten inklusive Backzeit für diese kleinen Muffins und seid damit auch für spontanen Besuch bestens vorbereitet. Genau solche unkomplizierten Rezepte liebe ich im Alltag: wenig Aufwand, kurze Zubereitungszeit und am Ende steht trotzdem etwas Selbstgemachtes auf dem Tisch.
Die bunten Schokolinsen, die ich für meine Muffins verwendet habe, waren übrigens Teil der Degusta Box im August. Das Motto der Box lautete passend zur Jahreszeit „Entspannte Sommerabende“ – und genau dafür war die Mischung auch zusammengestellt: ein bisschen zum Kochen, ein bisschen zum Snacken und natürlich auch etwas zum Naschen. In meiner Box waren folgende Produkte:
Organics by Red Bull Easy Lemon – Erfrischend zitronig und spritzig
Ostmann Salatfix Italienische Art & Salatfix Honig-Senf – Schnelle Würze für Salate
Heinz Tomato Ketchup Zero – Klassischer Ketchup, zuckerfrei
Helles Pülleken 0,0 % – Alkoholfreier Genuss für laue Abende
Fuego Crunchy Topping Tomato & Crunchy Topping Onion – Knuspriges Extra für Gerichte
Buldak Saucen – Cremig-würzige koreanische Schärfe
RUF Dekor Chocolate Love Bunte Schokolinsen zum Verzieren
Buah Gefriergetrocknete Mango – Fruchtig, knusprig und intensiv
MUTTI Tomatenmark zweifach konzentriert – Aromatische Basis für Saucen
BiFi Tasty Bites Italian Parmesan – Würziger Snack für unterwegs
Mamba Mamba Cola & Friends / Sour – Fruchtiger Kaubonbon-Spaß
Monini Classico Natives Olivenöl Extra 20 ml – Italienischer Klassiker für die Küche
LOTUS BISCOFF® KARAMELLGEBÄCK 200 g – Knusprig-karamellige Keksbegleitung
Damit war die Box tatsächlich ziemlich abwechslungsreich: Von Getränken und Snacks über Zutaten für die schnelle Sommerküche bis hin zu Süßigkeiten war einiges dabei, das sich unkompliziert in einen gemütlichen Abend integrieren lässt.
Mein persönlicher Favorit war neben den RUF Dekor Chocolate Love Schokolinsen die gefriergetrocknete Mango von Buah. Ich mag den intensiven Fruchtgeschmack und die knusprige Konsistenz. Sie eignet sich prima als kleiner Snack, lässt sich aber auch über Joghurt, Müsli oder Eis geben und bringt damit ganz unkompliziert etwas Sommerfeeling auf den Teller.
Und genau das passt für mich auch gut zum Gedanken hinter der August-Box: Sommer muss nicht kompliziert sein. Ein paar gute Kleinigkeiten, etwas Leckeres zu essen und vielleicht noch ein schneller selbst gebackener Muffin – mehr braucht es manchmal gar nicht für einen entspannten Abend.
*Ich erhalte die Degusta Box als PR-Sample, Beitrag unentgeltlich
Salzburg Apotheke Austria