Wenn ich an die griechische Küche denke, dann kommen mir sofort warme Sommerabende mit Freunden, der Duft von gegrillten Köstlichkeiten, frischen Kräutern und der unverwechselbare Geschmack von Kritharaki in den Sinn. Ich selbst kenne die griechische Spezialität Kritharaki seit meiner Kindheit, als ich Anfang der 90er Jahre mit meinen Eltern gerne in Griechenland Urlaub gemacht habe. Damals kannte ich die kleinen Nudeln noch nicht und fand sie nicht nur lecker, sondern auch total außergewöhnlich. Diese Begeisterung hält bis heute an, so dass ich euch mein liebstes Rezept dafür nicht vorenthalten möchte.
Kritharaki, manchmal auch „Orzo“ genannt, ist eine winzige, reisförmige Pasta, die in Griechenland in Suppen, Aufläufen oder als Beilage zu Fleischgerichten Verwendung findet. Was sie so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit: Sie nimmt Saucen und Gewürze wunderbar auf, bleibt dabei aber immer bissfest und sorgt für ein angenehmes, leicht nussiges Aroma.
Die griechische Küche selbst ist für ihre Leichtigkeit und Frische berühmt, viel Gemüse, Olivenöl, Zitronensaft und aromatische Kräuter prägen den Geschmack. Sie ist unkompliziert, aber voller Aroma, und hat längst Menschen auf der ganzen Welt begeistert. Von sommerlichen Meze-Platten bis hin zu herzhaften Aufläufen – sie bringt immer ein Stück Sonne auf den Teller. Mein Rezept für Ofenhühnchen mit Kritharaki und Gemüse fängt genau diese mediterrane Wärme ein. Es ist nicht nur ein absoluter Familienliebling, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Perfekt für alle, die nach einem langen Tag schnell ein leckeres, sättigendes Essen auf den Tisch bringen möchten.
Für 6 Portionen brauchst du:
6 Hähnchen-Oberkeulen
250 g (trocken) Kritharaki, z.B. Kattus Kritharaki Griechische Nudelspezialität*
je eine rote und grüne Paprika
1 rote Zwiebel
1 Zucchini
ca. 300-500ml ml Brühe
Für die Marinade:
100 g griechischer Joghurt
4 Knoblauchzehen, gepresst
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
je 1 TL Paprikapulver, Curry und Knoblauchgewürz
eine Prise Chili
2 EL Olivenöl
2 EL Ketchup
Für die Zubereitung vermischst du zunächst Joghurt, den gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze, Olivenöl und Ketchup in einer Schüssel zu einer cremigen Marinade. Die Hähnchen-Oberkeulen werden darin mindestens 30 Minuten mariniert – je länger, desto aromatischer.
Währenddessen heizt du den Ofen auf 180 °C vor und fettest eine Auflaufform leicht ein. Die Kritharaki kommen ungekocht in die Form, darüber legst du das gewaschene und geschnittene Gemüse und gießt ca 200ml Brühe darüber. Anschließend legst du das marinierte Huhn obenauf und schiebst die Form in den Ofen.
Für etwa 45 Minuten backst du alles, wobei du zwischendurch das Huhn immer wieder mit etwas Brühe beträufelst, damit es schön saftig bleibt und die Kritharaki den würzigen Geschmack aufnehmen können. Nach der Backzeit ist das Huhn goldbraun und das Gemüse zart – ein herrlicher Duft von Kräutern, Knoblauch und Zitrone erfüllt die Küche. Ich persönlich habe Zaziki dazu kombiniert und war begeistert von der Geschmacksexplosion.
Die Kritharaki saugen all die Aromen auf und werden so zu einer würzigen, leicht nussigen Basis für das zarte Hähnchen. Ein Gericht, das alle satt macht, sich wunderbar vorbereiten lässt und gleichzeitig ein Stück Griechenland auf den Teller bringt. Ob als Sonntagsessen oder für einen gemütlichen Abend unter der Woche – dieses Ofenhühnchen mit Kritharaki und Gemüse ist unkompliziert, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Probiert es aus, ihr werdet die kleinen Nudeln genauso lieben wie ich damals auf meiner ersten Griechenlandreise!
Übrigens: Die Kritharaki, die in diesem Rezept so wunderbar zur Geltung kommen, waren auch Bestandteil meiner Degusta Box im August*. Das Thema der Box lautete „Entspannte Sommerabende“ – und genau das spiegelt dieses Gericht perfekt wider: einfach zuzubereiten, aromatisch, sättigend und mit einem Hauch mediterraner Leichtigkeit. Grund genug, einen genaueren Blick auf alle Produkte der Box zu werfen, die den Sommergenuss noch einfacher machen und kulinarische Inspiration für gemütliche Abende liefern. Von praktischen Grundzutaten über raffinierte Snacks bis hin zu kleinen Highlights für besondere Momente – die Box steckt voller Ideen, um den Sommer entspannt und lecker zu genießen.
Werfen wir einen Blick auf die Produkte der Degusta Box August „Entspannte Sommerabende“, die perfekte Begleiter für gemütliche Stunden:
YogiTea Spritzige Blutorange – fruchtig, erfrischend und ideal für frische Sommerabende
Veltins Helles Lager – klassisch, spritzig und unkompliziert, perfekt für den entspannten Genuss
VITA COLA Original 0,33 l Dose – der Kultklassiker, süß und spritzig
VITA COLA Pur 0,33 l Dose – die zuckerfreie Variante, genauso erfrischend und belebend
Johnnie Walker Black Ruby 5 cl – vollmundig und aromatisch.
Kattus Kritharaki Griechische Nudelspezialität – perfekt für mein Rezept oder mit den…
Kattus Kritharaki-Nudelsalat Gewürzzubereitung – als leckeres Salatgericht
Heinz Pasta Saucen Mascarpone / Basilikum / Chili für Arrabbiata – einfach köstlich!
Snatt’s Tapas Olive 110 g – herzhafte, knusprige Snacks, perfekt für den griechischen Abend.
Cheez-It Double Cheese – intensiv käsig, knusprig und unwiderstehlich zum Snacken.
Mars Ben’s Original Basmati XXL – locker, aromatisch und ein perfekte Beilage
SUCHARD EXPRESS Choco & Cookies & Cream Crumble – süß und cremig
Aus all den leckeren Produkten der Degusta Box haben es mir besonders zwei angetan: Der YogiTea Spritzige Blutorange ist für mich der perfekte Start in einen entspannten Sommerabend – fruchtig, erfrischend und leicht, genau das Richtige, wenn man nach einem langen Tag einfach runterkommen möchte. Und für den kleinen, herzhaften Genuss zwischendurch liebe ich die Snatt’s Tapas Olive – knusprig, aromatisch und einfach unwiderstehlich, egal ob auf dem Balkon, im Garten oder beim gemütlichen Fernsehabend. Zusammen bringen sie genau die Stimmung auf den Tisch, die das Thema der Box so wunderbar einfängt: sommerlich, entspannt und voller Genuss.
Welches wären eure Favoriten?
*Ich erhalte die Degusta Box als PR-Box, Beitrag unentgeltlich!
Salzburg Apotheke Austria